HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。【稀少！】ブリジット・バルドー写真集。状態は写真でご確認下さい。1000 Nudes 　洋書中古品。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。【3冊セット】チェコの絵本 カレル・ベネシュ。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。Walker Evans: The Magazine Work (洋書)。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。ノーマの発酵ガイド　フランス語訳。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。David Bowie Now Magazine '87　4冊セット。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。Everything You Need to ace 5冊。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。パトリック•ウッドロフ画集。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。お値下げ Ferrari Opera Omnia 1946-2000 3巻セット。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。1920～30年代のロシア絵画 ソビエト絵画 画集 洋書。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。洋書 The Art of Faux The Complete Sourcebook。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。ベートーヴェン ソナタ13-23ピアノ楽譜。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。Surviving America’s Depression Epidemic。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。Oakland Roadster Show 1998 洋書　ホットロッド。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。The girls of PENTHOUSE 1990/10.11アメリカ版。#料理本#フランス料理